جوجه کباب یکی از انواع غذاهای خوشمزه و بسیار پر طرفدار ایرانی است که با دستورها و طعم های بسیار متنوعی تهیه می شود. این غذای خوشمزه یکی مرسوم ترین کباب های ایرانی است که پای ثابت دورهمی ها و مهمانی ها است و به همین دلیل به عنوان یکی از مجلسی ترین غذاهای ایرانی شناخته می شود. علاوه بر این جوجه کباب به دلیل اینکه خیلی فوری آماده می شود و می توانیم مواد آنرا از قبل آماده کنیم، از غذاهای حاضری محسوب می شود که بیشتر در گردش های بیرون از خانه و پیک نیک استفاده می شود.
با غذاپز همه کاره ناخ داخل خانه و روی شعله گاز هم میتونید این غذای خوشمزه رو تهیه کنید
مواد لازم برای تهیه جوجه کباب :
ران مرغ بدون استخوان 1 کیلو
پیاز 4 عدد
گوجه گیلاسی 500 گرم
زعفران 2 گرم
خامه ۲۰۰ گرم
بروکلی 500 گرم
روغن زیتون 100 گرم
لیمو ترش 2 عدد
نمک 20 گرم
فلفل 20 گرم
ذغال کبابی 4 کیلو
ویدئو طرز تهیه جوجه کباب در غذاپز همه کاره ناخ
در این ویدئو از سری آموزش های آشپزی ناخ فود مراحل کامل تهیه این غذای خوشمزه را مشاهده می کنید:
امیدواریم که از تماشای این ویدئو لذت برده باشید. برای آموزش های آشپزی بیشتر با غذاپز همه کاره ناخ می توانید از مجموعه ویدئوهای آشپزی ناخ فود دیدن کنید. همچنین از مجموعه دستپخت با همکاری مجموعه ناخ، بازدید کنید.
2 پاسخ
باسلام ، اقا موقع کباب کردن جوجه نبایستی در قابلمه رو بزارید اولا اینکارباعث میشه اون دوتا ذغالی که داخل اون به اصطلاح تنور، گذاشتید خفه بشه (ممکنه اطراف تنور سوراخ برای ورود اکسیژن باشه ولی منفذی برای خروج دود نیست)دوم اینکه جوجه رو ، بایستی دائم چرخوندش تا هم مغز پخت بشه و هم نسوزه ، سوم اینکه موقع کباب کردن گوشت ، (چه قرمز و چه سفید) در این گونه تنور ها و منقل های در دار ، اگه درب منقل رو ببندید گوشت شدیدا سفت میشه و چهارم اینکه بهتر بود اشپز محترم حداقل یکساعت به مرینیت جوجه مهلت میدادن تا طعم و مزه خودشو به گوشت وارد کنه!! واقعیت امر اینه که نه من و نه هیچ ایرانی دیگه نیاز به یاد گرفتن جوجه نداریم (ایرانی ها همه جوجه خور و جوجه پز قهارند)من صرفا وقتم رو گذاشتم که کار این تنورک رو ببینم که متاسفانه تنها چیزی که واضح و کامل ، نشون داده نشد کار کردن با اون تنورک بود!! ممنون از وقتتون
سلام ممنون از پیامتون
بابت چرخش هوا و خارج شدن دود که فرموده بودید از بالا دود خارج میشه و از کف تنور به دلیل سوراخ کف اکسیژن وارد میشه به همین دلیل سرآشپز مالکی با گذاشتن درب تنور به جوجه بسیار خوشمزه درست کردند وبابت چرخوندن هم خیلی سلیقه ای هستش و بسته به مزاج و نوع طبخی که دوست دارید باید درست کنید
بابت مرینیت هم بله زمان دادن ولی به دلیل تدوین متوجه این زمان نشدید و داخل منطل میتونید حتی یک روز زمان بدید که کامل جذب جوجه بشه
هدف ماهم از این ویدئو نشون دادن کارایی این اختراع بسیار جذاب هستش که شما چه داخل منزل روی گاز و چه در طبیعت با ذغال با این اخراع کاربردی میتونید انواع غذاهای گریلی و تنوری رو درست کنید(هدف نشون دادن کارایی این تنور بده تا طرز پخت جوجه!) و کار کردن با این تنور هم بسیار ساده هست و در ویدئوهای دیگری داخل سایت کارکردن با این تنور کامل آموزش داده شده
با تشکر